طرز تهیه
زرده تخم‌مرغ‌ها را از سفیده جدا كرده و سفیده را درون ظرف جداگانه هم می‌زنیم تا پف نموده و از ظرف نریزد، سپس شكر را طی سه مرحله به آن اضافه كرده و آنقدر هم می‌زنیم تا سفیده پف كرده و شكر تمام شود. بعد زرده‌ها را اضافه می‌كنیم و حدود پنج دقیقه با همزن برقی هم می‌زنیم. در این مرحله آب و روغن را اضافه كرده و با همزن دستی هم می‌زنیم. آرد، بیكینگ‌پودر، وانیل و 30 گرم پودر كاكائو را با هم سه بار الك كرده، كم‌كم به مواد اضافه می‌كنیم و به حالت دورانی هم می‌زنیم. مواد را درون دو قالب كه یكی از آنها دارای ارتفاع 10 سانتی‌متری و دیگری 23 سانتی‌متر است می‌ریزیم و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار می‌دهیم. 
بعد از پخته شدن كیك‌ها، كیك كوچك‌تر را از قالب در آورده، تكه‌تكه كرده و درون سینی فر قرار می‌دهیم تا سرد شده و كمی خشك شود. كیك بزرگ‌تر را از ارتفاع به دو قسمت مساوی تقسیم می‌كنیم، لایه زیرین كیك را برمی‌گردانیم. خامه فرم گرفته و سفت شده را با پودر كاكائو و نسكافه مخلوط نموده و با آن روی کیک را خامه‌كشی می‌كنیم، سپس لایه دوم را روی كیك قرار داده و تمام سطح آن را با خامه می‌پوشانیم. سطح روی كیك باید یك سانتی‌متر خامه داشته باشد. دور تا دور كیك را به خامه آغشته كرده و با كاردك صاف می‌كنیم. در این مرحله كیك كوچك‌تر را آسیاب كرده و به ذرات پودری تبدیل می‌كنیم، سپس با این پودر تمام سطح كیك و دور تا دور آن را می‌پوشانیم، به طوری كه تمام اطراف و روی كیك پر از پودر شود و البته سطح روی كیك از پودر بیشتری برخوردار باشد. كیك را به مدت سه تا چهار ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم. 

---

نكات:
1)كیك كوچك‌تر نسبت به كیك بزرگ‌تر 15 دقیقه به زمان كمتر برای پختن نیاز دارد. 
2)فر را باید 15 دقیقه قبل از این كه كیك‌ها را درون آن قرار دهیم، روشن كنیم. 
نوش جان

از آنجایی که مدتی است از این تخم مرغ های شکم پر درست می کنیم، مواد آن را به صورت چشمی اندازه می گیریم و تنها چیزی که با پیمانه اندازه می کنیم ماده ی اسیدی (سرکه یا آب لیمو) است چون زیاد و کم شدن آن ممکن است همه چیز را خراب کند. ما نسبت به بقیه خردل بیشتری می ریزیم پس ممکن است دلتان بخواهد از آنچه در فهرست مواد آمده بیشتر خردل بریزید. علاوه بر این ما فهرستی از مواد انتخابی مناسب برای روی تخم مرغ را برای شما آورده ایم
طرز تهیه:
1. تخم مرغ ها را آب پز کنید: تخم مرغ ها را در یک روغن دان بگذارید و روی آن را آب بریزید با طوری که تا 4 سانتی متر روی تخم مرغ ها بالا بیاید. روی شعله ی زیاد حرارت دهید تا آب جوش بیاید سپس در روغن دان را بگذارید و 30 ثانیه بپزید سپس از روی شعله بردارید و بگذارید 13 دقیقه بماند. این زمان بسته به اندازه ی تخم مرغ ها بین 12 تا 14 دقیقه متفاوت است.
2. یک کاسه آب و یخ آماده کنید. تخم مرغ ها را با یک کفگیر داخل آب یخ بگذارید و 5 دقیقه رها کنید. پوست تخم مرغ ها را بشکنید و با دقت آنها را پوست بکنید. اگر پوست به راحتی از تخم مرغ کنده نمی شود،‌ آنها را دوباره در آب یخ قرار دهید و 5 دقیقه بعد دوباره امتحان کنید..
3. تخم مرغ های شکم پر را آماده کنید: تخم مرغ ها را با ملایمت خشک کنید سپس از طول نصف کنید. زرده ها را در بیاورید و در یک کاسه ی متوسط بریزید سپس سفیده ها را در یک دیس بچینید.
4. زرده ها را به شکل یک خمیر پودری له کنید. سس مایونز، سرکه، خردل، نمک و کمی فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. خوب هم بزنید تا یکدست شود.
5. با یک ملاقه ی شیرینی پزی کوچک یا قاشق مخلوط زرده را به طور یک اندازه بین سفیده ها تقسیم کنید. علاوه بر این می توانید گوشه ی یک کیسه ی زیپ کیپ را ببرید و زرده ها را داخل آن بریزید و به حالت قیف داخل سفیده ها بریزید.

6. کمی پاپریکای ساده یا چاشنی مورد علاقه ی خود را روی زرده ها بریزید. ما از کمی دانه نمک دریایی یا سس سریراچا استفاده می کنیم.

نکات مهم:
درست کردن تخم مرغ شکم پر زودتر از زمان سرو: شما می توانید تخم مرغ شکم پر را تا 2 دو روز جلوتر درست کنید. نکته ی مهم این است که سفیده ها و مخلوط زرده را جدا نگه دارید. سفیده ها را در پوشش پلاستیکی بپیچید و مخلوط زرده را در یک کیسه ی زیپ کیپ بریزید و همه ی هوای آن را بگیرید. همه چیز را تا موقع سرو کردن در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه:
داخل یک کاسه بزرگ، 450 گرم پنیر خامه ای، پنیر موزارلا، پیاز، سس ورستر شایر و جعفری را مخلوط کنید. داخل قالب پلاستیک شده قرار دهید و تمام شب داخل یخچال قرار دهید.
مخلوط پنیر خامه ای را از داخل قالب در بیاورید و از عرض نصف کنید و بعد حبه کنید. داخل بشقاب سرو قرار دهید.
داخل یک کاسه کوچک، شیر و باقیمانده پنیر خامه ای را مخلوط کنید تا یکدست شوند و روی حبه های پنیر قرار دهید و زیتون ها را به دو نیم تقسیم کنید و روی آن ها بچینید و با بیسکوییت سرو کنید.

---

طرز تهیه سس ورستر شایر

طرز تهیه
ابتدا در ظرفی مناسب و گود آب، سركه و نمك را جوش می‌آوریم و میگوها را در آن ریز می‌كنیم. 30 دقیقه زمان می‌دهیم و بعد در آبكش می‌ریزیم. تمام مواد بجز میگو، جعفری و خامه را در قابلمه ریخته و می‌پزیم. سپس سوپ را در دستگاه غذاساز ریخته و كاملا یك‌دست می‌كنیم. دوباره روی حرارت گذاشته، جعفری را ریخته و پنج دقیقه زمان می‌دهیم، سپس حرارت را خاموش كرده، میگو را افزوده و سوپ داغ را سرو می‌كنیم.

---

نكات:
1)بهتر است در زمان خرید میگوی ریز انتخاب كنید و آنها را خرد نكنید.
2)بهتر است خامه همزمان سرو شود.
3)موقع پاك كردن میگو حتما رگ كمر میگو را در بیاورید.
نوش جان